田中碾米廠

田中碾米廠佔地約4公頃，分別設有集中型稻穀倉庫、碾米廠、稻穀乾燥中心及稻穀低溫儲存桶等。散裝集中型稻穀倉庫倉容為12000公噸，當時被列為全省唯一自動化之示範倉庫。碾米廠部份設搗切碎飼料米、工業糧、軍糧等政府公糧委託業務。民國八十年增加精米機設備產製純正濁水溪水源灌溉香Q良質米「彰農米」。另外稻穀乾燥中心烘乾容量為345公頃，稻穀低溫儲存桶容量2000公噸，直接收購農友濕穀烘乾儲存，降低農友生產成本、增加農友收益。低溫儲存桶以15℃溫度儲放稻穀，產出優良品質「彰農米」。
低溫儲存桶設備，品質優良有保障。

一、台灣地區稻米生產情形：
台灣地區一期水稻面積19.5萬公頃，稻米生產量123萬公噸，每公頃產量6,310公斤。
二期水稻面積14.5萬公頃，稻米生產量67.5萬公噸，每公頃產量4,672公斤。
彰化縣一、二期水稻面積55,166公頃，產量33.3萬公噸，水稻品種以台農67號、台稉8號、台稉9號、台中秈10號為主。（台東縣水稻面積13,719公頃，產量69,944公噸）
日本水稻面積177萬公頃，稻米生產量1,186.3萬公噸，每公頃產量6,702公斤。韓國水稻面積105.5萬公頃，稻米生產量712.5萬公噸，每公頃產量6,753公斤。

二、水稻的成長過程：浸種→育苗→插秧→孕穗→充實（結穗）→收割  
水稻為禾本科，在溫帶地區一年只能種一期，但在熱帶地區一年可種二期，苗齡約3吋能將秧苗移植至水田，生長天數120日即可收割。一株水稻大約可長出27支分蘗。若以台農67號水稻為例每年第一期每株稻約可長27穗，每穗約有80至100粒稻穀，合計每株稻可結稻穀2,000至2,700粒。每餐所需食用的米每杯約150公克（2碗飯）含8,300粒米，每碗飯大約白米4,000粒是二株水稻的收成，1碗白飯3.5元（每公斤白米35元計算）。台灣地區每人每年平均白米消費量為54.17公斤（2000年）。

三、稻米是如何分類：
水稻是屬禾本科稻屬的植物，從品種的特性栽培稻主要分為稉稻、秈稻及爪哇稻三類群。食米從米質特性上一般區分稉米、秈米及糯米，糯米又分稉糯及秈米糯。平常三餐的米飯常用稉米（蓬萊）或秈米（長粒），糯米則用於年糕、肉粽、油飯，食米的營養以醣類為主，是供給我們熱量的最大來源，它含有醣類、脂肪、蛋白質，並含適量的礦物質、維生素和纖維以及豐富維生素B群（糙米）。

四、稻穀如何加工成白米：
糙米是稻穀經由礱穀機脫去穀殼，脫殼原理是使用兩個大小相同，轉向與轉速不同的橡膠滾筒，產生速度差使稻穀的殼在逆拉力的作用下拉開。
白米是糙米經由精米機脫去米糠層採用磨擦式，米粒間互間相擠壓磨擦使糠層脫落而成白米，再經過洗米機精亮白米後，由電腦的色彩選別機完成黑粒、有色粒米的剔除，包裝道地濁水溪流域的優質彰農米。

五、白米的保存期限：
以真空包裝或CO2包裝者5-10℃保存期限為8個月，在溫室儲存者為5個月。以一般小包裝者5-10℃保存3個月，室溫儲存者夏季1個月、冬季2個月。台灣氣候濕熱適合昆蟲生長及黴菌。
新舊米的判別除實驗室的儀器外，可用目視、鼻聞。
市售食米必須有標示、品名、規格產地、重量、碾製日期、保存期限、廠商名稱。
終結：在大家對稻米進一步認識的同時，請不要忘記台灣的水稻田，除稻米糧食等之生產性能外，尚具有涵養地下水源及安定河川流況，調蓄暴雨、洪水，減低下游排水尖峰流量，淨化水質調節氣候防止土壤沖蝕，提供生態性機能及良好住環境及美麗景觀等生活性機能。